領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
有關(guān)酒類雜醇油的檢驗問題,衛(wèi)生部《食品衛(wèi)生檢驗方法》中規(guī)定:如樣品有色或配制酒須蒸餾后,取餾液測定雜醇油。白酒可直接測定雜醇油。近年來由于生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,我們在實際工作中發(fā)現(xiàn)有些生產(chǎn)單位為了改變和增強酒的風(fēng)味,在白酒中加入一些糖類或直接用發(fā)酵油勾兌蒸餾酒,使白酒中含有少量糖類有機物。這些糖類在
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