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格瓦斯飲料一次發(fā)酵新工藝的設(shè)備
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 錢銘鏞
關(guān)鍵詞: 格瓦斯； 一次發(fā)酵； 飲料； 新工藝； 灌瓶； 等壓； 料液； 種子罐； 面包干； 灌裝機；
摘要:

面包格瓦斯是目前國內(nèi)發(fā)展較快的一種飲料,價廉物美.代酒助興,四季宜飲,深受人們的歡迎.但是,舊的生產(chǎn)工藝(灌瓶二次發(fā)酵)存在著難以克服的許多缺點,飲料質(zhì)量也不易長期穩(wěn)定.為此,必須研究新工藝,采用新設(shè)備,以機械取代作坊式生產(chǎn).本文僅就一次發(fā)酵新工藝所采用的設(shè)備加以介紹,有關(guān)新工藝見《食品科學(xué)》1983年第9期.

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