領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
酒藥的生產(chǎn)及其應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 謝達(dá)忠
關(guān)鍵詞: 甜酒釀； 麥曲； 封缸； 釀造； 草藥； 酒精發(fā)酵； 小曲白酒； 鎮(zhèn)江香醋； 甜酒曲； 菌株；
摘要:

酒藥;又名甜米酒藥,甜酒曲、白酒藥、白藥等,在我國民間有著悠久的歷史,它本是糧谷生粉和中草藥為原料,經(jīng)天然微生物繁殖后,具有糖化、發(fā)酵能力的生物制劑,千百年來應(yīng)用于釀酒、釀醋、甜酒釀等食品釀造上,豐富了我國人民的物質(zhì)生活.據(jù)史實(shí)記載,后魏賈思勰著《齊民要求》中,曾述及曲中加草藥數(shù)味,著名的“河?xùn)|神曲”加四味中藥.北宋;朱翼中著《北山

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

称多县| 阳新县| 小金县| 武义县| 东台市| 九龙城区| 贡觉县| 扎囊县| 东阳市| 揭东县| 深泽县| 丘北县| 苏尼特左旗| 威海市| 岳普湖县| 闽清县| 九寨沟县| 阿巴嘎旗| 北海市| 中西区| 通榆县| 金秀| 霸州市| 商丘市| 陆河县| 武鸣县| 新安县| 淮阳县| 龙泉市| 托克托县| 新余市| 天祝| 尖扎县| 大姚县| 仁布县| 临夏县| 沙河市| 宁阳县| 临邑县| 平邑县| 肇州县|