領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目前我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),自實(shí)行各式各樣承包責(zé)任制以來(lái),農(nóng)民生產(chǎn)積極性大為提高,生活水平亦大有改善;因此,在農(nóng)村中醬油供應(yīng)的問(wèn)題,亦較突出.有的公社,甚至生產(chǎn)大隊(duì)也希望生產(chǎn)醬油,以應(yīng)急需。但其中除生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備問(wèn)題外,還牽涉到原料,尤其是蛋白質(zhì)原料的供應(yīng)問(wèn)題。
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