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除氧劑的研制及其在食品保藏上的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 227 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 徐中, 張宗信, 陳麗蓉
關(guān)鍵詞: 吸氧劑； 除氧劑； 食品保藏； 鐵粉； 霉菌生長； 大豆粉； 加工食品； 加防腐劑； 保存期限； 過氧化值；
摘要:

隨著人民生活的日益改善,加工食品的需要量日增,加工食品易受細(xì)菌污染,含油脂高的食品易氧化變哈,因而防止食品變質(zhì),延長食品的貨架期和保鮮期的問題十分重要。以往采用添加防腐劑,防霉劑、抗氧

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