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凍結(jié)方法及裝置
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張元生
關(guān)鍵詞: 凍結(jié)隧道； 凍結(jié)方法； 凍結(jié)裝置； 托盤架； 冷凍液； 平板凍結(jié)器； 流床； 固定軌道； 鼓風(fēng)； 傳送帶；
摘要:

大多數(shù)食品在貯藏過程中都容易引起質(zhì)量的劣變或腐敗,其主要原因是食品內(nèi)部微生物的作用、化學(xué)、生物化學(xué)和物理的變化所致。而制冷技術(shù)的應(yīng)用,可在一定程度上

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