領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
酒類(lèi)是嗜好性食品,各類(lèi)酒,特別是名酒有其特殊的芬芳?xì)馕丁８鶕?jù)有關(guān)的芳香成分、可以調(diào)制各酒類(lèi)的香精,從而通過(guò)人工配制的方法獲得有關(guān)酒類(lèi)的風(fēng)味,或者強(qiáng)化有關(guān)酒類(lèi)的香韻。顯然,這一工作具有一定的實(shí)用價(jià)值。
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