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用玉米生產(chǎn)果葡萄糖漿的工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郭衛(wèi)強(qiáng)
關(guān)鍵詞: 葡萄糖漿； 淀粉乳； 果葡糖漿； 玉米生產(chǎn)； 玉米漿； 淀粉糖化； 玉米油； 糖化酶； 果糖； 異構(gòu)化；
摘要:

目前國內(nèi)生產(chǎn)果葡糖漿的方法,都是以純淀粉為原料,經(jīng)a-淀粉酶和糖化酶水解生成葡萄糖,再用固相異構(gòu)酶進(jìn)行異構(gòu)化制備果萄糖漿。這種工藝效率低、生產(chǎn)成本高,而直接使用玉米作原料,首先制成淀粉乳,然后轉(zhuǎn)化

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