領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
無菌包裝系統(tǒng)必需滿足三個基本要求:(1)內(nèi)容物應該是無菌的;(2)包裝容器或包裝材料是無菌的;(3)內(nèi)容物與容器接觸的充填環(huán)境也應該是無菌的。對低酸食品的殺菌,要特別注意肉毒芽孢桿菌的存在、并將其殺滅。
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