領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
紅木（BixaorellanaLinn）又名胭脂木（別稱-Annattotree）,紅木科紅木屬,是多年生喬木,原產(chǎn)美洲,現(xiàn)分布于馬來亞、東印度群島、巴西、墨西哥等地．適于熱帶和亞熱帶南部地區(qū)生長。我國廣東、云南、廣西、臺灣已引入栽培,目前多植于庭園。紅木樹高46米,在南寧一年能抽梢兩次,花期1011月。花粉紅色,12月至翌年1月掛果,果皮生軟刺。果實紅色,似絨球,成熟時黃紅色,很美麗。在巴西有紅金樹之稱.鮮紅木種子的皮上有紅黃色色素,即紅木素（Bixin）,也稱胭脂樹素,分子式C25H30O4不溶于水,溶于熱酒精,可作食品染色劑及染料,呈橙紅色。目前,國內(nèi)外大力推廣使用天然食用色素,由于紅木樹病蟲害少,適應(yīng)性較好,我區(qū)南部可以栽培,且紅木素提取方便,呈色美麗,是良好的食品添加劑,建議在我區(qū)推廣栽培及提取色素應(yīng)用。
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