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用玉米飴糖制作果味軟糖
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 衛(wèi)拯友, 劉衛(wèi)東, 詹谷宇
關(guān)鍵詞: 玉米飴糖； 果味； 玉米資源； 糯米紙； 凝膠劑； 食用明膠； 總糖量； 大農(nóng)村； 糖制； 營(yíng)養(yǎng)健康；
摘要:

近年來(lái),消費(fèi)者出于營(yíng)養(yǎng)健康目的,對(duì)糖果等甜食品提出了更高要求。另一方面,廣大農(nóng)村,特別是邊遠(yuǎn)地區(qū)對(duì)低檔廉價(jià)軟糖要求日增。我國(guó)玉米資源豐富,且玉米餡糖的機(jī)械化生產(chǎn)有較大普及,飴糖質(zhì)量得到很大的提高,

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