領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了提高豆芽產(chǎn)量和改進(jìn)其質(zhì)量,已經(jīng)作了往正在生長的大豆芽、綠豆芽中間歇式短時間通入二氧化碳?xì)獾脑囼灐７謩e制備含600、800、1200ppm二氧化碳的三種混和氣體。對豆芽二氧化碳?xì)獾奶幚矸椒ㄊ?從豆芽開始培養(yǎng)后的12小時,往豆芽培養(yǎng)床通入上述混和氣體。每天通氣60分鐘,連續(xù)7天。二氧化碳?xì)鈱Χ寡慨a(chǎn)量和質(zhì)量頗為有益。600和800ppm的二氧化碳?xì)饷黠@刺激豆芽胚軸往長往粗里生長。這樣可提高豆芽產(chǎn)量并使豆芽變粗、有光澤、半透明又顯質(zhì)地飽滿,從而提高了豆芽質(zhì)量。
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