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魔芋無(wú)醇啤酒的生產(chǎn)工藝探討
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 岳哲
關(guān)鍵詞: 無(wú)醇啤酒； 魔芋； 生產(chǎn)工藝； 酒度； 無(wú)酵啤酒； 大麥芽； 無(wú)醇飲料； 泡蓋； 部分群眾； 刺梨；
摘要:

近年來(lái)無(wú)醇飲料、無(wú)醇啤酒在國(guó)內(nèi)外報(bào)刊雜志登載不少,最近報(bào)導(dǎo)上海科技大學(xué)的無(wú)酵啤酒工業(yè)通過(guò)鑒定,填補(bǔ)了我國(guó)無(wú)醇啤酒的空白。但我認(rèn)為投資大,設(shè)備復(fù)雜。我們用野生魔芋、羅漢果、刺梨生產(chǎn)無(wú)醇啤酒,經(jīng)過(guò)品評(píng)得到了相當(dāng)部分群眾,特別是少年朋友,老人的歡迎,在此把魔芋加作一不成熟的介紹,以便同行的指導(dǎo)。

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