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蜜沉沉糟重發(fā)酵生產(chǎn)白酒
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 林燦松
關鍵詞: 重發(fā)； 白酒； 糖化力； 添加量； 液化力； 品溫； 出酒； 發(fā)醇； 國酒； 谷殼；
摘要:

我區(qū)主要產(chǎn)品蜜沉沉酒為省名酒,1984年在全國酒類大賽中獲輕工部銀杯獎,年產(chǎn)可達1000噸,以往把糟作為飼料出售。為了給企業(yè)多增利益,開展對釀酒下腳料的綜合利用,我們做了關于進行蜜沉沉糟重發(fā)酵生產(chǎn)白酒的試驗,并投入了正常生產(chǎn)。

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