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香油摻假檢驗--Baudouin(包道因)反應(yīng)的改進經(jīng)驗
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 218 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 葉世柏, 陳艷華
關(guān)鍵詞: 香油； 蔗糖鹽； 石油醚； 芝麻酚； 取油樣； 酸液； 芝麻林素； 胡麻科； 冷壓法； 棉子油；
摘要:

香油(麻油)是胡麻科植物芝麻的種子用冷壓法制得的。油中主要成分為油酸,亞油酸,軟脂酸、硬脂酸等脂肪酸的甘油脂。此外,尚含芝麻素、芝麻酚、芝麻林素等。

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