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單塔白酒降度工藝研究報告
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 許民, 余淑嫻, 溫遠慶, 陳文興, 王海濤, 李行英
關(guān)鍵詞: 降度； 低度白酒； 單塔； 低度酒； 總酯； 酒基； 工藝研究； 臨川； 人工老化； 大曲酒；
摘要:

國內(nèi)現(xiàn)有白酒降度工藝據(jù)文獻報導,已用于工業(yè)性生產(chǎn)的方法主要有四類:一,冷凍過濾法。二,吸附過濾法。三、四聯(lián)柱法。四,滲析法。這四種類型工藝特點雖然各有千秋,但它們都有一個共同特征,也基于一個共同指導思想:認為白酒降度后引起白色懸浮物

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