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—— 中國食品雜志社
為評價綠豆肽（mung bean protein hydrolysate，MBPH）在機體中的抗炎作用，采用鼻腔滴注脂多糖法構建急性肺損傷小鼠模型，通過小鼠肺組織病理學變化、肺組織濕干質(zhì)量比、髓過氧化物酶（myeloperoxidase，MPO）活力、細胞因子表達量、肺泡灌洗液（bronchoalveolar lavage fluid，BALF）的蛋白質(zhì)量濃度和中性粒細胞數(shù)等指標評價MBPH的抗炎作用。結果表明：MBPH能緩解肺組織的損傷，改善模型組肺組織的狀態(tài)，且MBPH呈劑量依賴性的方式降低肺組織濕/干質(zhì)量比及其MPO活力，降低BALF的蛋白質(zhì)量濃度、促炎性細胞因子的含量和中性粒細胞的數(shù)目；高劑量MBPH組與5 mg/（kg mb·d）地塞米松組對于急性肺損傷小鼠的抗炎效果相近。結論：MBPH具有抗炎作用，其抗炎作用可能是通過減輕肺水腫和肺微血管滲漏、改善肺組織的病理學變化、減少BALF中中性粒細胞浸潤及抑制炎性細胞分泌細胞因子來發(fā)揮其對急性肺損傷的保護作用。
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