領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為研究牦牛屠宰過程中金黃色葡萄球菌分離菌株的流行特征，本實(shí)驗(yàn)選取成都市某牦牛屠宰場(chǎng)采集樣品共計(jì)150 份，采用Baird-Parker選擇性培養(yǎng)基初步篩選出金黃色葡萄球菌疑似菌株，通過聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測(cè)攜帶金黃色葡萄球菌特有耐熱核酸酶基因的菌株。進(jìn)一步檢測(cè)分離菌株21 種腸毒素基因、6 種毒力基因、4 種耐消毒劑基因以及14 種耐藥基因的攜帶情況。并采用K-B紙片擴(kuò)散法檢測(cè)菌株對(duì)24 種抗生素的耐藥表型。結(jié)果表明，從150 份牦牛屠宰場(chǎng)采集到的樣品中，檢出金黃色葡萄球菌67 株，檢出率為44.67%，其中牦牛胴體拭子和環(huán)境拭子采樣中金黃色葡萄球菌的檢出率較高，分別為56.67%和51.61%；分離菌株中共檢出12 種腸毒素基因，其中selx、seu和sej基因的檢出率高；分離菌株檢測(cè)出溶血毒素基因、殺白細(xì)胞素基因以及qacA/B、qacG、qacH等耐消毒劑基因；有11 種耐藥基因檢測(cè)出陽(yáng)性條帶，其中，耐甲氧西林基因mecA檢出率為62.69%，氨基糖苷類耐藥基因（aac6’/aph2’）和大環(huán)內(nèi)脂類耐藥基因（ermA、ermB）的檢出率較高。K-B紙片擴(kuò)散法對(duì)67 株分離菌株進(jìn)行24 種抗生素的藥敏實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明大部分受試菌株存在多重耐藥性。本實(shí)驗(yàn)通過對(duì)牦牛屠宰過程金黃色葡萄球菌流行特征進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)牦牛屠宰環(huán)節(jié)存在攜帶毒力基因且多重耐藥金黃色葡萄球菌的污染，有可能進(jìn)入食物鏈對(duì)消費(fèi)者健康存在潛在威脅，研究結(jié)果為評(píng)價(jià)牦牛屠宰環(huán)節(jié)金黃色葡萄球菌安全風(fēng)險(xiǎn)提供參考依據(jù)。
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