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芝麻蛋白粉的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周朝勤, 谷建平, 陸燕君
關(guān)鍵詞: 芝麻蛋白質(zhì)； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 完全蛋白質(zhì)； 油料作物； 糧油加工； 資源浪費(fèi)； 湖北省； 肥料； 雙溝； 文獻(xiàn)；
摘要:

據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道,芝麻產(chǎn)量在世界油料作物中占第七位,我國(guó)的芝麻產(chǎn)量居世界首位,俗有芝麻王國(guó)之稱(chēng)。我市地處盛產(chǎn)芝麻的河南省與湖北省之間,芝麻餅粕的來(lái)源極為豐富,僅襄陽(yáng)縣的雙溝糧油加工廠,年產(chǎn)芝麻餅粕約2100多噸。現(xiàn)在一部分餅粕出口,一部分作飼料,大部分作為肥料,造成資源浪費(fèi)。芝麻蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,是完全蛋白質(zhì),其

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