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汽水中糖精鈉苦味消除試驗
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳研韜
關(guān)鍵詞: 糖精鈉； 谷氨酸鈉； 白砂糖； 甜味劑； 汽水； 實驗報告； 原料； 鮮味劑； 味精；
摘要:

汽水生產(chǎn)中,原料除以白砂糖作甜味物外,一般都加入糖精鈉作為甜味劑,但在人們飲用后,卻殘留下一種不愉快的苦味。為此,本試驗針對這一苦味擬以添加適量谷氨酸鈉,達(dá)到掩敝和消除糖精鈉所留之苦味,通過5次實驗,收到良好的效果。現(xiàn)將實驗報告如下。

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