領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
食品成份及食品添加劑的酶分析法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張文德
關(guān)鍵詞: 分析法； 食品添加劑； 食品分析； 過氧化物酶； 食品成分； 食品成份； 抗壞血酸； 牛乳； 基質(zhì)； 蜂蜜；
摘要:

本法是初次登載的食品成分,食品添加劑的酶分析法。所謂酸分析是“利用酶的反應(yīng)進(jìn)行物質(zhì)定性、定量的方法。”具體可分為基質(zhì)分析法和抑制、賦活分析法。而食品分析大部分屬于前者。測定食品中殘留的淀粉酶、磷酸酶、過氧化物酶的活性等來研究蜂蜜和牛乳加

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

启东市| 云梦县| 韩城市| 呼伦贝尔市| 安丘市| 那曲县| 营口市| 凤翔县| 彭阳县| 四子王旗| 呼玛县| 夏河县| 贺州市| 紫金县| 新安县| 中江县| 吉水县| 塔城市| 隆昌县| 广安市| 潼南县| 江山市| 太仆寺旗| 开平市| 孙吴县| 乐至县| 获嘉县| 广东省| 延安市| 广丰县| 广州市| 龙陵县| 大安市| 濮阳县| 岳阳县| 安阳县| 山东省| 徐州市| 昌平区| 新巴尔虎右旗| 凌云县|