領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
食品成份及食品添加劑的酶分析法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張文德
關(guān)鍵詞: 分析法； 食品添加劑； 食品分析； 過氧化物酶； 食品成分； 食品成份； 抗壞血酸； 牛乳； 基質(zhì)； 蜂蜜；
摘要:

本法是初次登載的食品成分,食品添加劑的酶分析法。所謂酸分析是“利用酶的反應(yīng)進(jìn)行物質(zhì)定性、定量的方法。”具體可分為基質(zhì)分析法和抑制、賦活分析法。而食品分析大部分屬于前者。測定食品中殘留的淀粉酶、磷酸酶、過氧化物酶的活性等來研究蜂蜜和牛乳加

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

青州市| 黄冈市| 东乡族自治县| 定远县| 海原县| 汾阳市| 亚东县| 彰化县| 竹溪县| 青阳县| 合肥市| 渝中区| 吉林省| 淅川县| 金乡县| 齐齐哈尔市| 斗六市| 荥阳市| 同德县| 阳信县| 肥乡县| 遂平县| 府谷县| 嘉祥县| 西乡县| 宝应县| 昌宁县| 广平县| 呼图壁县| 政和县| 同仁县| 久治县| 黄龙县| 朔州市| 临清市| 冷水江市| 涪陵区| 招远市| 霍邱县| 齐齐哈尔市| 灵山县|