領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文研究一種新的分光光度比色法測量食品中微量金屬元素鋅,可不用萃取直接在水相中測定,標準誤差為土0．492μg和±0．434μg,變異系數(shù)為4．38%和2．52%,平均回收率達98.67%,精確度高,準確性好,最低可測到0．1μg/ml。同原子吸收分光光度法測定結果相符,且操作簡便、快速,可廣泛用于食品中微量鋅的測定。
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