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泡果
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王毅飛
關(guān)鍵詞: 芝麻； 絲瓜瓤狀； 珠形； 黃豆； 米餅； 案板； 生產(chǎn)季節(jié)； 祖?zhèn)鳎?成圓； 解放前；
摘要:

泡果是原解放前許州一家私人糖果部祖?zhèn)髌?相傳至今,制品成圓珠形,松泡酥脆。純甜清香,表面上芝麻。特點(diǎn)外香內(nèi)酥,具有濃郁的芝麻清香味,生產(chǎn)季節(jié)8~12月。配方糯米坯子5公斤 白糖2公斤 芝麻1公斤 飴糖1公斤 山黃豆根汁6克 青油7.5公斤(實(shí)耗250克)...

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