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速溶茉莉花茶香氣成份的GC\MS分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 曾曉雄, 寵新文, 陸廣源
關(guān)鍵詞: 茉莉花茶； 香氣成份； GC/MS分析； 速溶茶； 香氣成分； 榮莉花茶； 濃縮物； 少君； 精油； 信增器；
摘要:

本文采用GC/MS分析了速溶茉莉花茶的香氣成分。分析結(jié)果表明茉莉花茶的香氣在加工成速溶茉莉花茶過(guò)程中大量損失,但是茉莉花茶的主要香氣成分除2-法尼烯外都得到了不同程度的保留。

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