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變質(zhì)和病豬肉生化快速檢測(cè)試驗(yàn)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 朱曜
關(guān)鍵詞: 病豬肉； 新鮮肉； 病肉； 肉浸液； 快速檢測(cè)； 鮮豬肉； 變質(zhì)肉； 病畜肉； 過(guò)錳酸鉀； 氧化力；
摘要:

在多渠道銷售豬肉的現(xiàn)狀下,采用系列生化鑒定肉的質(zhì)量,以達(dá)到迅速判斷豬肉的新鮮度和是否是病肉的方法,并驗(yàn)證了該方法的可靠性、科學(xué)性和可行性。

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