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幾種天然有機物在食品抗氧化中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳清奇
關(guān)鍵詞: 天然有機物； 抗氧化作用； 提取物； 天然抗氧化劑； 去溶劑； 抗氧化效果； 鼠尾草； 抗氧化性能； 油脂； 公報；
摘要:

在油脂及富油的食品中,為了延長其貨架期,添加少量抗氧化劑是十分必要的,否則油脂會被空氣中的氧氣氧化生成有害于人體的過氧化物。

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