領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
臭氧對黃曲霉毒素B1,C1,B2,G2（4%二甲亞砜中,50μg/ml）的解毒作用經(jīng)薄層色層分離法和雞胚試驗得到了進(jìn)一步證實(shí)。黃曲霉毒素B1和C1對臭氧敏感,臭氧劑量為1.1mg/L、室溫5分鐘內(nèi)極易使其降解。Ames試驗結(jié)果表明;臭氧使毒素的誘變活性失活。未發(fā)現(xiàn)經(jīng)臭氧處理過的黃曲霉毒素B1對老鼠劇烈毒性作用。黃曲霉毒素B2和G2對臭氧有較強(qiáng)的抵抗力,要使其完全降解,臭氧劑量34.3mg/l需50-60分鐘。
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