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蠔油分層沉淀的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 柯火仲
關(guān)鍵詞: 分層沉淀； 蠔油； 蛇油； 等電點； 李錦記； 粘度法； 擬流體； 粒子直徑； 蛋白質(zhì)溶解度； 地產(chǎn)品；
摘要:

蟋油是利用煮湯汁經(jīng)濃縮精制而成的高級凋味品,營養(yǎng)豐富,色香味具佳,深受粵、閩、臺以及港、澳等地人民所喜愛,廣東、福建每年

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