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—— 中國食品雜志社
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防止啤酒風味劣化的方法
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張柏青
關鍵詞: 下面酵母； 啤酒風味； 發(fā)酵度； 氧化味； 啤酒灌裝； 呼吸缺陷型酵母； 種酵母； 成品啤酒； 麥芽三糖； 固定化酵母；
摘要:

啤酒風味的穩(wěn)定性,是目前我國啤酒市場上反應較為強烈的一個質(zhì)量問題,也是啤酒生產(chǎn)廠家尤其是中小型啤酒廠較為普遍存在,而

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