領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文旨在探討不同的貯藏溫度和包裝方式對(duì)山楂果實(shí)貯藏效果的影響。以豫北紅山楂作試果,貯藏溫度設(shè)冷藏和常溫貯藏,包裝方式設(shè)硅窗袋包裝和紙箱包裝。以果實(shí)的腐果率和營(yíng)養(yǎng)成分含量來(lái)評(píng)價(jià)貯藏效果。兩年的試驗(yàn)結(jié)果表明,山楂果實(shí)采用冷藏的效果極明顯地好于常溫貯藏,氣調(diào)冷藏的效果好于普通冷藏,常溫氣調(diào)貯藏的效果好于普通常溫貯藏,硅窗袋包裝的效果好于紙箱包裝,從而說(shuō)明了山楂果實(shí)非常適于采用氣調(diào)冷藏。
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