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食品中山梨酸的比色測定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張文德, 吳維明
關(guān)鍵詞: 食品中； 山梨酸； 比色測定； TBA反應(yīng)； 重鉻酸鹽法； 檢出限； 試樣處理； 乙醚； 乙醇； 沸水浴；
摘要:

山梨酸(SA)及其鹽類是食品中常用的防腐劑,測定方法有比色法、薄層色譜法及氣相色譜法等。以往的重鉻酸鹽法雖然靈敏度較高,但缺點是:1)重鉻酸鉀為強氧化劑,當(dāng)乙醇

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