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芒果長(zhǎng)途運(yùn)輸及氣調(diào)貯藏
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 龔國(guó)強(qiáng), 周山濤, 馮雙慶
關(guān)鍵詞: 氣調(diào)貯藏； 長(zhǎng)途運(yùn)輸； 呼吸強(qiáng)度； 保綠； 運(yùn)輸后； 底色； 保鮮運(yùn)輸； 防腐處理； 貯前處理； 化規(guī)律；
摘要:

對(duì)采收后的芒果立即進(jìn)行防腐處理,然后用保鮮車預(yù)冷運(yùn)輸,經(jīng)5天的長(zhǎng)途運(yùn)輸效果良好．運(yùn)輸后的綠色芒果在20℃下呼吸強(qiáng)度第7天達(dá)到高峰．在13℃條件下25%O2＋15%CO2,并且氣體在這一指標(biāo)范圍內(nèi)有規(guī)律地?cái)[動(dòng)是芒果氣調(diào)貯藏的適宜條件．氣調(diào)貯藏對(duì)保持芒果的綠色,風(fēng)味品質(zhì),控制病害的發(fā)生和減少損耗有明顯的作用．

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