領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
根據(jù)紅外光譜、紫外光譜、質(zhì)譜及紙層析等分析鑒定,得知火棘果的脂溶性色素主要化學成份為β-胡蘿卜素、多順式蕃茄紅素及正二十九烷,水溶性色素主要為矢車菊-3-葡萄糖甙氯化物。并對水溶性色素的穩(wěn)定性等進行了研究。首次闡述了火棘果的開發(fā)利用價值。
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