領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在食油的鮮度指標(biāo)(酸價、過氧化值、羰基價)的檢測中,采樣后有時不能立即進(jìn)行,而把油樣保存起來待測.本文僅就短期內(nèi)明處和暗處的保存條件探討對食油鮮度指標(biāo)值的影響以便為實(shí)驗(yàn)室內(nèi)搞好質(zhì)量控制提供依據(jù).根據(jù)
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