領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
應(yīng)用蘇制UDA-A114型破碎機(jī)研究了李帶肉果汁的均質(zhì)效果,結(jié)果表明,此機(jī)對(duì)李帶肉果汁具有良好的均質(zhì)作用。李帶肉果汁在對(duì)帶肉汁均質(zhì)后效果最好．其次為二次均質(zhì)果漿和一次均質(zhì)果漿。40%果漿含量的帶肉果汁采用上述方法均質(zhì)后,產(chǎn)品中<3μm的粒子比例分別比對(duì)照增加17．68%．15．29%和8．37%。50%果漿含量的產(chǎn)品也有類似結(jié)果。均質(zhì)后,李帶肉果汁靜置30天后無分層,而對(duì)照則產(chǎn)生明顯的分層現(xiàn)象。
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