領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用發(fā)酵工程的方法,將香菇菌株在適宜條件下進(jìn)行深層培養(yǎng);所獲得的發(fā)酵液(菌絲體和上清液)進(jìn)行了毒理學(xué)試驗(yàn)．證明安全可靠。在此基礎(chǔ)上,以發(fā)酵液為原料,研制成功了具有營(yíng)養(yǎng)和保健作用的香菇多糖口服液、香菇可樂(lè)、香菇酒、香菇醬、香菇糖、香茹餅干、香菇掛面等系列食品,并對(duì)發(fā)酵液的風(fēng)味問(wèn)題進(jìn)行了探討。
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