領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蕃茄（Tomato）又稱西紅柿,是人們喜愛的果蔬之一.它的產(chǎn)量大,味道鮮美,生長適應(yīng)能力強(qiáng),我國南北方均可種植.蕃茄的營養(yǎng)價(jià)值豐富,據(jù)分析每100g蕃茄中含有:蛋白質(zhì)1.3g、VA530 IU、Vc 20mg、糖質(zhì)6.9g以及維生素B1、B2和鈣、鈉、磷、鐵等多種微量無素.蕃茄的營養(yǎng)價(jià)值雖豐富,但皮薄、汁多,鮮果
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