領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
提出東北地區(qū)生長(zhǎng)的黑加侖子果釀制食醋的新工藝方法。不僅可利用豐富的水果資源代替糧食釀制食醋,而且具有工藝簡(jiǎn)單,操用方便,生產(chǎn)成本低,投資效益高和生產(chǎn)易連續(xù)化等優(yōu)點(diǎn)。本工藝釀制的果醋具有果香濃郁,酸爽柔和,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)格獨(dú)特之優(yōu)點(diǎn)。
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