領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
將干酪乳桿菌(Lactobacillus Ceasei)細(xì)胞固定有瓊脂--聚丙烯酰胺凝膠內(nèi),用于生產(chǎn)乳酸。研究了底物濃度,酵母膏濃度,培養(yǎng)溫度等因素對固定化細(xì)胞生產(chǎn)乳酸的影響。對置換發(fā)酵過程中固定化細(xì)胞的活性及操作穩(wěn)定性也進(jìn)行了研究。
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