領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
使用啤酒工藝和微膠囊技術(shù)研制啤酒火腿
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 魏培德, 王景安, 郭興隆, 馮蘭英, 鄔來(lái)道
關(guān)鍵詞: 啤酒工藝； 微膠囊技術(shù)； 焦麥芽； 西式火腿； 黑啤酒； 啤酒花； 后味； 固形物； 保香； 水提取液；
摘要:

西式人火腿是深受群眾歡迎的肉制品,近幾年來(lái)已成為肉制品加工企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品.隨著生活水平不斷提高,人們對(duì)西式火腿的要求也越來(lái)越多.為了滿(mǎn)足人們的需求,我們將啤酒生產(chǎn)的配料特點(diǎn)與西式火腿工藝結(jié)合,采用β-CD凋味技術(shù),開(kāi)發(fā)出新一代西式火腿--啤酒火腿.現(xiàn)將研制情況報(bào)告如下:

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

吴堡县| 岫岩| 平湖市| 会昌县| 青州市| 芮城县| 怀远县| 杨浦区| 乌鲁木齐县| 汕尾市| 哈尔滨市| 汉阴县| 呼和浩特市| 兴文县| 全州县| 襄樊市| 太仓市| 黑河市| 徐汇区| 白水县| 潜山县| 理塘县| 萝北县| 阜新| 武夷山市| 偏关县| 监利县| 嘉义县| 上犹县| 中江县| 金平| 永城市| 伊通| 阿荣旗| 社旗县| 长葛市| 威远县| 兴文县| 合江县| 肥城市| 四会市|