領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
多脂魚熏制品抗氧化性能的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張利民
關(guān)鍵詞: 多脂魚； 熏制品； 抗氧化性能；
摘要:

闡述了幾種多脂魚熏制品與對(duì)照品常溫下脂質(zhì)抗氧化性能的比較。試驗(yàn)初步揭示了熏煙中的一些有效成份不僅賦予制品獨(dú)特的風(fēng)味,同時(shí)也使制品獲得了防腐及脂質(zhì)抗氧化效果。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

南充市| 正阳县| 蒙山县| 沈丘县| 自治县| 威信县| 宁海县| 明光市| 云林县| 廊坊市| 石泉县| 霍林郭勒市| 新邵县| 黔东| 和龙市| 广河县| 洛南县| 涞水县| 明光市| 三门县| 柘城县| 武宣县| 城市| 寿阳县| 山东省| 东方市| 宁乡县| 文安县| 保山市| 民和| 顺义区| 淄博市| 本溪市| 高邮市| 绥芬河市| 灵山县| 濮阳县| 昌黎县| 汉中市| 遵义市| 桑植县|