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海蜇罐頭的制作
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王彩云
關(guān)鍵詞: 海蜇； 加礬； 真空封罐機(jī)； 水母類； 蛋白質(zhì)顆粒； 等電點(diǎn)； 切絲機(jī)； 分子不對(duì)稱； 相白； 鹽離子濃度；
摘要:

海蜇是海產(chǎn)大型水母類,海蜇資源在我國(guó)的南海、東海、黃海、渤海等4個(gè)大海域均有分布,海蜇的種類有3種:海蜇、黃斑海蜇、棒狀海蜇.前兩種捕撈的比較多,第3種因?yàn)樾误w比較小,很少捕撈.我國(guó)是世界上最早利用海蜇資源的國(guó)家.

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