領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在收集到的３株優(yōu)良產(chǎn)酯酵母中；優(yōu)選出一株產(chǎn)酯力最高的酵母菌株１３１２，并以此為生產(chǎn)菌株，試制產(chǎn)酯活性干酵母（ＡｃｔｉｖｅＤｒｙｙｅａｓｔ，簡(jiǎn)稱ＡＤＹ）。同時(shí)，應(yīng)用產(chǎn)酯ＡＤＹ進(jìn)行提高白酒質(zhì)量的試驗(yàn)。產(chǎn)酯活性干酵母對(duì)白酒總酯含量及風(fēng)味有明顯提高和改善作用，對(duì)改造白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)具有積極意義。
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