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食品變質(zhì)指標(biāo)名稱和計量單位規(guī)范化探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 郭文彬
關(guān)鍵詞: 法定計量單位； 規(guī)范化； 過氧化值； 變質(zhì)產(chǎn)物； 鹽基氮； 計算式； 變質(zhì)程度； 食品衛(wèi)生指標(biāo)； 規(guī)范化探討； 食品分析；
摘要:

食品變質(zhì)指標(biāo)名稱和計量單位規(guī)范化探討郭文彬泉州市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所３６２０００食品變質(zhì)（酸敗、腐敗）指標(biāo)有４個，即酸價、過氧化值、聯(lián)基價和揮發(fā)性鹽基氮。這４個指標(biāo)的名稱、計量單位表達(dá)沒有統(tǒng)一格式，酸價用ｍｓ／ｓ（以氫氧化鉀計）、過氧化值和藏基價用ｍｅ...

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