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粗談微機(jī)控制架式制曲新技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 付攸安
關(guān)鍵詞: 微機(jī)控制架式制曲； 新技術(shù)； 曲房培養(yǎng)； 微機(jī)控制系統(tǒng)； 濕度傳感器； 溫度傳感器； 計(jì)算機(jī)； 培菌管理； 濕度控制； 噴水管；
摘要:

粗談微機(jī)控制架式制曲新技術(shù)付攸安湖南省輕工紡織設(shè)計(jì)院４１０００２１概述大曲酒所用的曲稱大曲，是釀制大曲酒的糖化劑、發(fā)酵劑，是形成白酒風(fēng)味的前驅(qū)物質(zhì)。制曲的基本條件是溫度、濕度及通氣狀況，在原料配比、粉碎度、加水量、ＰＨ值等既定的情況下，只要控制好這３...

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