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淺談桂花夾心糖生產(chǎn)新工藝──與周勇同志商榷
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 姚青云
關(guān)鍵詞: 夾心糖； 生產(chǎn)新工藝； 熬糖； 紅蝦酥； 葡萄糖漿； 周文中； 糖皮； 糖產(chǎn)品質(zhì)量； 常壓蒸汽； 真空；
摘要:

淺談桂花夾心糖生產(chǎn)新工藝──與周勇同志商榷姚青云福建省莆田市涵江乳品廠３５１１１１《食品科學(xué)｝９３年第１２期上刊出周勇同志撰寫的“桂花夾心糖生產(chǎn)新工藝”一文（以下簡稱為周文）。根據(jù)夾心糖果一般可分為：酥心型、醬心型、粉心型及酒心型等，我們可以知道周文...

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