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蕨菜罐頭加工工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 蔣立新, 蔣卓玲
關(guān)鍵詞: 蕨菜罐頭； 加工工藝； 山野菜； 原料； 食品行業(yè)； 微生物作用； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 廣西； 抗壞血酸；
摘要:

蕨菜罐頭加工工藝蔣立新廣西國(guó)營(yíng)桂北農(nóng)場(chǎng)罐頭廠５４１５０１蔣卓玲廣西國(guó)營(yíng)桂北農(nóng)場(chǎng)目前山野菜的開(kāi)發(fā)研制已成為我國(guó)食品行業(yè)的一大發(fā)展方向。由于山野菜不僅具有鮮美的滋味而且大多有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是蔬菜的“后備軍”。所以在食品行業(yè)有待開(kāi)發(fā)和利用山野菜以豐富人...

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