領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
介紹以卡拉膠為載體的固定化黑曲霉細(xì)胞產(chǎn)果膠酶的條件實(shí)驗(yàn)。其結(jié)果表明，固定化細(xì)胞產(chǎn)果膠酶的最佳條件是：250ml三角瓶裝80mlpH3．0～3．5的配方2培養(yǎng)基（見本文1、2、4），滅菌后，接入2g固定化細(xì)胞，置于30℃，在搖瓶和轉(zhuǎn)速165r／min的條件下振蕩培養(yǎng)4天，其產(chǎn)酶活力可達(dá)80u以上／ml培養(yǎng)液。固定化細(xì)胞回收后重復(fù)產(chǎn)酶的穩(wěn)定性較好。
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