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—— 中國食品雜志社
由于油柰果實成熟于酷熱的夏季高溫季節(jié)，果皮薄，果肉多汁，貯藏壽命很短。本試驗從貯藏溫度和包裝方式探討油柰果實貯藏最佳溫度及包裝組合。試驗表明：油柰果實貯藏30d，在低溫（0℃～10℃）條件下以快速降氧包裝內(nèi)加KMnO4-蛭石的貯藏效果最好，好果率達99．42％～100％，失重率為0．00％，且能有效地保持果實原有的顏色、硬度、品質(zhì)和風味，尤以0℃為佳；快速降氧包裝內(nèi)加溴化活性炭和單果包次之；不包裝的最差。在常溫條件下，4種包裝處理，以單果包最佳，好果率為75．72％，比其它3種包裝處理高23．54％～75．56％。
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