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—— 中國食品雜志社
Vk1（Phylloguinone葉綠醌）是促進肝臟合成凝血酶原的必要因素。本文采用薄層一紫外分光光度法對部分蔬菜中Vk1進行了研究。實驗條件：（1）正乙烷作提取劑、GF254nm硅膠為吸附劑、用石油醚：乙醚（85：15）展開，254nm紫外檢出，然后用正己烷萃取，于80℃水浴蒸干，最后在260nm處測其吸收值。實驗對該法的精密度、準確性進行了研究，其平均回收率為90．78％，變異系數(shù)7.6％濃度線性范圍20～100μg，標準直線回歸方程為Y=0．0095＋6．51X，相關(guān)系數(shù)r=0，996。對市售蔬菜及紫菜等十幾種樣本的分析表明：綠葉蔬菜Vk1含量普遍較高，其中以菠菜、韭菜最高。另外，Vk1的含量與蔬菜的部位有關(guān)，如芹菜葉含量高于莖。由于Vk1對光敏感，故整個操作過程應避光，以免影響實驗結(jié)果。
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